步骤 1
选生一点的香蕉，切成棋子状。
步骤 2
用面粉、淀粉、泡打粉、水，和色拉油调制好脆皮糊。
步骤 3
香蕉挂脆皮糊
步骤 4
放入4成油温的油锅中炸制结壳。
步骤 5
复炸一次定型
步骤 6
锅滑锅后，烧热，倒入白糖。
步骤 7
马上快速搅拌，让糖融化。
步骤 8
白糖要全部融化成糖浆哦
步骤 9
加入白醋
步骤 10
白醋加进去会沸腾，正常现象，搅拌一下让他均匀。
步骤 11
然后马上倒入炸好的香蕉，让表面全部粘上糖液，然后乘糖液还是热的时候，快速出锅装盘，冷了就粘一起了。
步骤 12
吃的时候，夹起来就能拔出丝了。
拔丝香蕉的小贴士
1、糖液熬制动作要快一点，颜色不要太深。
2、香蕉表面粘好糖液后，马上装盘，冷了就粘在一起了。
3、装盘好马上上桌食用，不然冷了就会粘一起。配一碗凉开水，夹起来放入凉开水进一下，让表面糖液变凉变脆，就可以吃啦。