制作豆浆是一项简单且营养丰富的家庭料理，以下是传统豆浆的详细制作步骤：
材料准备
干黄豆：150克（约1杯，可做3-4人份）
清水：浸泡和打浆共用约1200-1500毫升
糖/盐：调味可选（根据个人口味）
制作步骤
浸泡黄豆
干黄豆洗净后，用清水浸泡（夏季6-8小时，冬季10-12小时），直至豆子膨胀至2倍大。
小技巧：若赶时间，可用温水浸泡缩短时间，或加少许小苏打加速软化。
冲洗与去皮
浸泡后再次冲洗黄豆，轻轻搓掉部分豆皮（去皮可使豆浆更细腻，但非必需）。
打浆
黄豆与清水按 1:3 比例（如150克豆子 + 450毫升水）分次加入破壁机/豆浆机中，打成细腻浆液。
注意：若机器容量小，可分次操作，避免过热。
过滤豆渣
用纱布或细筛过滤豆渣，挤压出全部浆汁。
豆渣利用：可做煎饼、肥料或加入面粉烘焙。
煮豆浆
生豆浆倒入锅中，中火煮沸后转小火，持续搅拌煮10-15分钟，彻底消除皂苷（生豆浆有毒，必须煮沸）。
防溢提示：豆浆易假沸，表面泡沫会迅速膨胀，需调小火并撇去浮沫。
调味与保存
关火后依口味加糖、盐或蜂蜜，也可原味饮用。
冷藏保存不超过48小时，饮用前重新加热。
注意事项
安全第一：未煮熟的豆浆会引起恶心、腹泻，务必沸腾后多煮几分钟。
浓度调整：喜欢浓稠可减少水量，反之则增加。
无糖版本：适合控糖人群，可搭配红枣、枸杞增加天然甜味。
变种口味推荐
五谷豆浆：加入黑豆、燕麦、芝麻等杂粮。
香浓版本：打浆时加少许花生或杏仁。
咸豆浆：搭配酱油、虾皮、紫菜，江浙风味。
通过以上步骤，你就能制作出醇香无添加的家常豆浆啦！